百香果沒熟能吃嗎 百香果的肉怎麼保存

百香果沒熟能吃?青色的百香果還沒有完全成熟,所以顏色是青色的,這種沒有成熟的百香果也可以吃,只是口感上會比較酸澀。

一般百香果保存的時間不會很長,如果是放在通風環境下或是冰箱裏面,百香果基本上可以保存一個星期左右。如果想要百香果保存的時間更長,那就要採用更多特殊的方法來保存。那麼百香果沒熟能吃嗎?百香果保存方法。


百香果沒熟能吃嗎

青色的百香果還沒有完全成熟,所以顏色是青色的,這種沒有成熟的百香果也可以吃,只是口感上會比較酸澀。所以,一般建議選擇時儘量選擇紅色成熟的百香果。


百香果怎麼催熟

1、和成熟的水果放一起:我們知道,乙烯可以有充分的催熟功效,所以小夥伴們只要將沒有成熟的百香果放在成熟的果實一起就好了。因為成熟的果實會釋放一定的乙烯,特別是香蕉蘋果。

2、大米催熟:我們可以將乾淨的百香果放入家中的米缸之內,一般三四天的時間,百香果就會變成熟了。


百香果保存方法

百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜凍,最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。百香果存放一段時間後,果皮會出現凹陷現象,有人誤認為這樣的百香果變質了所以扔掉了,其實這是誤解,只要果皮沒有破損,凹陷的百香果並沒有變質,反而它的果瓤更加香甜。


如何挑選好的百香果

1、掂重量

選擇果身較重的,掂量一下,有重感的為好,如果百香果太輕,果頭又大的,一般都是噴了膨大劑造成的果大,但是果肉還是很少,這類的百香果慎重選擇,一是農藥很多,二是果很酸。大果一般都是6-8個一斤。

2、看顏色

百香果選擇深紫色或大紅色的果較為成熟;而粉色或帶青的比較耐放,一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因為不會自然熟)。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深,山上的果因土壤一般不積滯水,且受光照時間長,呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色,個頭稍大。

如果在網上購買水果建議購買8-9成熟的果,既粉色的百香果,因為果會自熟,太熟的果在寄的過程就會容易爛,到手上果也會出現很多問題,例如:果肉會散成水樣,果的表皮有爛的等等問題。

3、聞果子

新鮮熟果放兩到三天再吃,果味濃厚香甜。百香果有三種明顯的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸,香氣略遜山地果。有些賣家為了讓百香果好看,用催熟劑和保鮮劑,如果你收到百香果的時候,打開箱子聞到的是一股酸味,那麼要小心。百香果如果是自然採摘,生態發貨的話,打開箱子是香味很濃的。當然因為用泡沫打包,天氣太熱,果子出汗,還能聞到一股泡沫箱味。

4、搖果子

知道為什麼有人把百香果叫做雞蛋果麼,主要就是因為挑選百香果跟挑選雞蛋有着異曲同工之處,搖上去裏面有點晃晃蕩盪的百香果一定不要選,要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。這主要是由於,凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水沖刷了,導致裏面的籽掉到果瓤里去了,果肉與瓤黏糊糊化作一團,這種果一般偏酸。


百香果肉怎麼保存

如果想更久的保存百香果的風味,可以將它加工成各種食物,如可以把百香果裏面的果汁取出來,放在雪糕模具里,冷凍成一隻只冰棍,想吃的時候,從冰箱裏取出來一隻,這樣可以保存1年多。

還可以將百香果製成百香果醬,同樣也可以長期保存哦!那麼,百香果醬應該怎麼做呢?首先將百香果洗凈、對切,用小勺挖出果肉;再調入砂糖攪拌均勻,入冰箱靜置冷藏2小時;然後取出倒入不鏽鋼鍋,中火加熱煮至沸騰,轉至小火加熱,一邊攪拌至顏色變深,汁液變得略濃稠;稍後趁熱裝入果醬瓶中,待完全冷卻後送入冰箱封存。

百香果保存注意事項:可以把果汁取出來,放到冰箱急凍,或做成果凍、雪糕再放到冰箱保存。如果你想整個水果保存,那麼就要把百香果先泡一泡保鮮劑再冰凍,這樣既能防腐也保水。

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