今天來跟大家講的是「百香果」。 百香果又稱雞蛋果，因其果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味。在國外，百香果還有「果汁之王」、「搖錢樹」等美稱。
百香果的養殖方法
1、土壤
百香果適應性強，對土壤要求不高，砂質壤土、紅壤土、高嶺土等排灌良好的平地或坡地都能種植，絕不能種植在長期低洼積水地方。大面積生產時最好種在土壤肥沃、疏鬆、排水良好的地方，能排灌的水田最好。香果最適宜土壤pH為5.5-6.5;pH<5.5時酸性太高，易引發莖基腐病，需要在夏天高溫多雨季節來臨前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。<><5.5時酸性太高，易引發莖基腐病，需要在夏天高溫多雨季節來臨前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。< p="">
2、栽植
百香果當年種植當年產出，以每年的2-3月份種植為宜。一般百香果經濟栽培年限為4-5年，在第5年採收後，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產量和品質，為減少百香果受病毒侵染為害，以無病毒健康苗，每年更新栽植最好。
①栽植距離
百香果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距3米，株距3-3.5米為宜，畝種70左右;單線籬式栽培行距1.7-1.8米，株距3.5-4米為宜，畝植100株左右。
②栽植方法
按預定種植的行株距，挖寬60厘米，深20-30厘米的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時每株加用0.25公斤磷 0.15-0.25公斤複合肥，然後起墩種植，定植成活後，應隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，並將蔓綁在支柱上，使植株儘快攀上棚架。
3、搭設棚架
百香果栽培期間必須設置棚架，以便管理、採收。棚架的搭設有多種形式，目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.3米，在株與株之間樹立，植入地下約30厘米，每條柱拉2條12號線。
4、水分管理
百香果較耐旱，但如遇乾旱，仍需灌溉。土壤過於乾燥，會影響藤蔓及果實發育，嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育並會發生落果現象。雨季時，注意排水。
5、光照
百香果喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養積累。如果光照不足，生長緩慢，徒長枝多，生長緩慢，甚至引起果實萎縮脫落。百香果為長日性植物，具光周效應，即長日照(日照時數12小時以上)可促進花芽形成和開花。一般在早春定植後水肥等栽培管理工作做得好，當年夏天就能不斷開花結果。
6、溫度
百香果對溫度的要求基本與普通番茄相同，適應性較廣、適應南北方種植(北方宜在大棚內越冬，南方在1400m海拔以上霜期來臨前要覆蓋防寒，方能安全越冬，否則主莖上部和側枝多被凍枯，甚至整株凍死。
7、整枝修剪
百香果定植後，在幼苗期應插立支柱，以便引誘主蔓上棚架，待主蔓1米高時剪除頂芽，讓其長出側蔓，每側留2個側蔓，分向兩側生長，當側蔓長至2米時，將側蔓頂端剪除，以促進次生側蔓生長。若是水平棚架栽培時，應等主蔓到達棚架上時，留側蔓向四方平均生長。 百香果忌重剪，每年無須強剪。若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴重時整株死亡。一般每批果採收後，每個側蔓留3-4節進行短截，促其重新長出側蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或將垂下拖延地面的枝條，離地面約20-30厘米處剪除，以保持通風良好。
8、施肥
百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2-1-4為宜，切忌過施偏施氮肥。為促進早生快發，種後7天開始淋2次愛多收，相隔時間為7天，每小包兌水60公斤。開花後15天內是果實迅速膨大期，應加強肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實迅速膨大。
9、防治病蟲
雞蛋果抗逆性強，病蟲害較少。當發現蚜蟲，紅蜘蛛、葉蟬、金龜子和黃螞蟻等害蟲及白粉病時，要及時防治。
白粉病
可用農用抗菌素，如農用青鏈毒素、"多菌靈"等200～400ml倍液噴霧，每隔4---5天噴一次，共噴三次。
紅蜘蛛
蟲體較小，肉眼難發現，為害病狀為葉片變黃、雛縮，一當出現此症狀應仔細查看葉背面，如為針尖大小的紅蜘蛛，應及時噴藥防治。可用「樂果」、「氧化樂果」、「殺蟲磷」進行噴霧，噴時應將葉正面、背面均勻噴霧。5天噴一次，共三次。
蚜蟲
可用抗蚜威、樂果、敵敵畏等加以防治。
10、人工輔助授粉
百香果每天上午11時左右開花，開花後及時人工授粉，在下午4時前完成授粉工作。人工授粉有兩種方法：(1)、用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的三個柱頭上;(2)、用鑷子採集花粉囊放到平均乾淨杯中，然後加水，使花粉溶到水中，再用噴霧器把花粉水噴到雌蕊柱頭上。進行人工授粉，可以提高結實率。
11、適時採收
百香果成熟後，自然落地，應及時撿拾，拾落地果時間最好不超過三天時間，否則果實被日曬雨淋，腐爛快。
百香果的繁殖方法
(一)實生法
種子處理
自成熱的果實中取出種子，浸於水中使其發醉。但發醉時間不能超過3天，然後將種子薄膜(暇種皮）洗凈、陰乾後.即可播種。或將種子干操後。利用低溫貯藏，待播種時利用。
1、播種時期
百香果一年四季均可播仲，但以1月或2月一3月最適宜。
2、播種方法
利用播種木箱或缽，放入清潔的河砂，將種子均勻撤播在上面，再班蓋一層細砂，厚度為種子大小的1倍。播種用土也可用田土及堆肥各1份。砂半份的比例配合，經充分混合後。用孔大6毫米的七篩，篩過後使用。
3、空膠袋育苗
播種後，經10-14天即可發芽。等發生1-2葉片時，以小竹片小心挑起，移至12厘米寬，15厘米高的塑膠袋內。袋底宜剪去兩角.以利排水。移植用土，以土及堆肥各一半充分混合使用。等苗長至12片葉以卜，即可移到田間。
（二）扦插法
百香果扦擂法，可分為硬枝扦擂及軟枝扦擂2種。
1、硬枝扦插
扦插全年均可進行。但以3月-4月或9月一10月炭適宜，插怕可用2年生的成熱枝條，剪成長度約有3節，在下端的節部斜削成與芽平行的切[G，上端的切LI宜高出芽少許。擂德可，不帶葉或保留1--2片葉.井剪去一半。扦抽時將抽撼下端的2/3播入砂床或扦擂介質(如珍珠岩·蜓石:泥炭土為4:2:2)內。1/3露出床面，插後I個月即可髮根，扦插成活的苗木。先暇植於14厘米X20服米的塑膠袋內，等恢友生長時，再定植于田間。
2、軟枝扦插
擂娜採用當年新長出的嫩枝夏，每個擂撼僅切取一節，保留一個芽及葉片，下端切至節間。上端的切口，應離芽體約1-2厘米，勿傷及芽體，並將扦湯介質(珍珠岩·泥炭土為4:2:2)。裝城於3寸黑色塑膠盆，將擂撼下端約2~3x米的莖浸演(約3~5秒)於1000 mg/L的IBA髮根劉溶液巾。取出後，即擂入黑色塑膠盆內的介質，並段於自動控制噴霧插床上(每隔5-10分鐘，噴霧3-5秒)。約2星期後即可髮根。
(三〕嫁接法
1、砧木培育
黃色種百香果，生長旺盛.耐濕、耐早、杭病性強.拜有杭萎洲病特性。最適作嫁接砧木，利用塑膠袋育成實生苗，待苗長至12-15片葉，高約25佩米。直徑達3厘米以內即可嫁接。
2、接慧選擇
接健須選無病，生長強吐的植株。以當年新抽出較旺盛的枝條，先端約15-20佩米實心部分為接撼。
3、嫁接時期
全年均可進行，但夏季高沮季節，接林易腐爛，成活率較低。
4、嫁接方法
以幼小實生苗為砧木時，可利用劈接法，即選擇直徑約0.3厚米以上的實生苗，離土面10厘米高處切斷，並自莖的中央向下縱切一刀.長約1.5厘米。然後將接撼削成1.5服米長的楔形切口，插入砧木縱切口處，使互相吻合;切接以較粗樹幹(直徑約1厘米以上)為砧木時。宜用切接法，將砧木離地面20-30厘米處剪斷。切接方法與一般果樹相同。切[1長約2-3服米.並使形成層互相吻合。接德、砧木形成層充分吻合後，用細塑膠袋捆縛使兩者緊密接合。並以PE透明塑膠袋賽於接合處。可保持相當濕度，避免接撼干澡枯葵。外面再用舊報紙包紮，防If日光接照射，或直接將嫁接苗木宜於遮陰栩下。
百香果的功效和作用
第一、百香果中含有豐富的超纖維，它可以促進腸胃內有害物質的排出，促進腸胃的蠕動功能，還可以調整和促進對腸道有益的菌群的結構，具有潤腸通便的功效，對腸胃也有很好的保護作用。
第二、百香果中含有大量的氨基酸和維生素，它們可以有效的抑制細菌的生長和侵入，提高人體的抵抗力，此外，百香果對各種腸胃炎症有顯著的治療作用。
第三、百香果中的維生素C和胡蘿蔔素可以清除人體內的自由基，有很好的抗氧化作用，常吃百香果可以減少色斑，改善膚色，是純天然的美容護膚食品。
第四、百香果中的脂肪，蛋白質和碳水化合物可以補充人體需要的營養，經常食用會減少脂肪的攝入，有很好的減肥瘦身的功效。
百香果的食用方法
百香果果汁
材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
1）把百香果洗乾淨，用刀切開，把裏面的果肉放入容器中。
2）取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。
3）在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。
4）再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料：
百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。
做法：
1）百香果20個。
2）從中對剖開。
3）取一口乾凈的、無水無油的鍋，最好是不鏽鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
4）全部刮完後，加入1/2個檸檬榨出的汁。
5）將鍋子置於火上，中火加熱煮至沸騰。
6）這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。
7）加入150克麥芽糖。
8）轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。
9）再加入200克白砂糖。
10）繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。
11）最後加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。
12）裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。
如何挑選百香果?
百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。百香果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面綠色減退，逐漸呈現紅色。採收後存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。購買時，要先聞一下，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。
百香果的養殖方法
1、土壤
百香果適應性強，對土壤要求不高，砂質壤土、紅壤土、高嶺土等排灌良好的平地或坡地都能種植，絕不能種植在長期低洼積水地方。大面積生產時最好種在土壤肥沃、疏鬆、排水良好的地方，能排灌的水田最好。香果最適宜土壤pH為5.5-6.5;pH<5.5時酸性太高，易引發莖基腐病，需要在夏天高溫多雨季節來臨前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。<><5.5時酸性太高，易引發莖基腐病，需要在夏天高溫多雨季節來臨前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。< p="">
2、栽植
百香果當年種植當年產出，以每年的2-3月份種植為宜。一般百香果經濟栽培年限為4-5年，在第5年採收後，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產量和品質，為減少百香果受病毒侵染為害，以無病毒健康苗，每年更新栽植最好。
①栽植距離
百香果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距3米，株距3-3.5米為宜，畝種70左右;單線籬式栽培行距1.7-1.8米，株距3.5-4米為宜，畝植100株左右。
②栽植方法
按預定種植的行株距，挖寬60厘米，深20-30厘米的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時每株加用0.25公斤磷 0.15-0.25公斤複合肥，然後起墩種植，定植成活後，應隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，並將蔓綁在支柱上，使植株儘快攀上棚架。
3、搭設棚架
百香果栽培期間必須設置棚架，以便管理、採收。棚架的搭設有多種形式，目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.3米，在株與株之間樹立，植入地下約30厘米，每條柱拉2條12號線。
4、水分管理
百香果較耐旱，但如遇乾旱，仍需灌溉。土壤過於乾燥，會影響藤蔓及果實發育，嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育並會發生落果現象。雨季時，注意排水。
5、光照
百香果喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養積累。如果光照不足，生長緩慢，徒長枝多，生長緩慢，甚至引起果實萎縮脫落。百香果為長日性植物，具光周效應，即長日照(日照時數12小時以上)可促進花芽形成和開花。一般在早春定植後水肥等栽培管理工作做得好，當年夏天就能不斷開花結果。
6、溫度
百香果對溫度的要求基本與普通番茄相同，適應性較廣、適應南北方種植(北方宜在大棚內越冬，南方在1400m海拔以上霜期來臨前要覆蓋防寒，方能安全越冬，否則主莖上部和側枝多被凍枯，甚至整株凍死。
7、整枝修剪
百香果定植後，在幼苗期應插立支柱，以便引誘主蔓上棚架，待主蔓1米高時剪除頂芽，讓其長出側蔓，每側留2個側蔓，分向兩側生長，當側蔓長至2米時，將側蔓頂端剪除，以促進次生側蔓生長。若是水平棚架栽培時，應等主蔓到達棚架上時，留側蔓向四方平均生長。 百香果忌重剪，每年無須強剪。若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴重時整株死亡。一般每批果採收後，每個側蔓留3-4節進行短截，促其重新長出側蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或將垂下拖延地面的枝條，離地面約20-30厘米處剪除，以保持通風良好。
8、施肥
百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2-1-4為宜，切忌過施偏施氮肥。為促進早生快發，種後7天開始淋2次愛多收，相隔時間為7天，每小包兌水60公斤。開花後15天內是果實迅速膨大期，應加強肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實迅速膨大。
9、防治病蟲
雞蛋果抗逆性強，病蟲害較少。當發現蚜蟲，紅蜘蛛、葉蟬、金龜子和黃螞蟻等害蟲及白粉病時，要及時防治。
白粉病
可用農用抗菌素，如農用青鏈毒素、"多菌靈"等200～400ml倍液噴霧，每隔4---5天噴一次，共噴三次。
紅蜘蛛
蟲體較小，肉眼難發現，為害病狀為葉片變黃、雛縮，一當出現此症狀應仔細查看葉背面，如為針尖大小的紅蜘蛛，應及時噴藥防治。可用「樂果」、「氧化樂果」、「殺蟲磷」進行噴霧，噴時應將葉正面、背面均勻噴霧。5天噴一次，共三次。
蚜蟲
可用抗蚜威、樂果、敵敵畏等加以防治。
10、人工輔助授粉
百香果每天上午11時左右開花，開花後及時人工授粉，在下午4時前完成授粉工作。人工授粉有兩種方法：(1)、用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的三個柱頭上;(2)、用鑷子採集花粉囊放到平均乾淨杯中，然後加水，使花粉溶到水中，再用噴霧器把花粉水噴到雌蕊柱頭上。進行人工授粉，可以提高結實率。
11、適時採收
百香果成熟後，自然落地，應及時撿拾，拾落地果時間最好不超過三天時間，否則果實被日曬雨淋，腐爛快。
百香果的繁殖方法
(一)實生法
種子處理
自成熱的果實中取出種子，浸於水中使其發醉。但發醉時間不能超過3天，然後將種子薄膜(暇種皮）洗凈、陰乾後.即可播種。或將種子干操後。利用低溫貯藏，待播種時利用。
1、播種時期
百香果一年四季均可播仲，但以1月或2月一3月最適宜。
2、播種方法
利用播種木箱或缽，放入清潔的河砂，將種子均勻撤播在上面，再班蓋一層細砂，厚度為種子大小的1倍。播種用土也可用田土及堆肥各1份。砂半份的比例配合，經充分混合後。用孔大6毫米的七篩，篩過後使用。
3、空膠袋育苗
播種後，經10-14天即可發芽。等發生1-2葉片時，以小竹片小心挑起，移至12厘米寬，15厘米高的塑膠袋內。袋底宜剪去兩角.以利排水。移植用土，以土及堆肥各一半充分混合使用。等苗長至12片葉以卜，即可移到田間。
（二）扦插法
百香果扦擂法，可分為硬枝扦擂及軟枝扦擂2種。
1、硬枝扦插
扦插全年均可進行。但以3月-4月或9月一10月炭適宜，插怕可用2年生的成熱枝條，剪成長度約有3節，在下端的節部斜削成與芽平行的切[G，上端的切LI宜高出芽少許。擂德可，不帶葉或保留1--2片葉.井剪去一半。扦抽時將抽撼下端的2/3播入砂床或扦擂介質(如珍珠岩·蜓石:泥炭土為4:2:2)內。1/3露出床面，插後I個月即可髮根，扦插成活的苗木。先暇植於14厘米X20服米的塑膠袋內，等恢友生長時，再定植于田間。
2、軟枝扦插
擂娜採用當年新長出的嫩枝夏，每個擂撼僅切取一節，保留一個芽及葉片，下端切至節間。上端的切口，應離芽體約1-2厘米，勿傷及芽體，並將扦湯介質(珍珠岩·泥炭土為4:2:2)。裝城於3寸黑色塑膠盆，將擂撼下端約2~3x米的莖浸演(約3~5秒)於1000 mg/L的IBA髮根劉溶液巾。取出後，即擂入黑色塑膠盆內的介質，並段於自動控制噴霧插床上(每隔5-10分鐘，噴霧3-5秒)。約2星期後即可髮根。
(三〕嫁接法
1、砧木培育
黃色種百香果，生長旺盛.耐濕、耐早、杭病性強.拜有杭萎洲病特性。最適作嫁接砧木，利用塑膠袋育成實生苗，待苗長至12-15片葉，高約25佩米。直徑達3厘米以內即可嫁接。
2、接慧選擇
接健須選無病，生長強吐的植株。以當年新抽出較旺盛的枝條，先端約15-20佩米實心部分為接撼。
3、嫁接時期
全年均可進行，但夏季高沮季節，接林易腐爛，成活率較低。
4、嫁接方法
以幼小實生苗為砧木時，可利用劈接法，即選擇直徑約0.3厚米以上的實生苗，離土面10厘米高處切斷，並自莖的中央向下縱切一刀.長約1.5厘米。然後將接撼削成1.5服米長的楔形切口，插入砧木縱切口處，使互相吻合;切接以較粗樹幹(直徑約1厘米以上)為砧木時。宜用切接法，將砧木離地面20-30厘米處剪斷。切接方法與一般果樹相同。切[1長約2-3服米.並使形成層互相吻合。接德、砧木形成層充分吻合後，用細塑膠袋捆縛使兩者緊密接合。並以PE透明塑膠袋賽於接合處。可保持相當濕度，避免接撼干澡枯葵。外面再用舊報紙包紮，防If日光接照射，或直接將嫁接苗木宜於遮陰栩下。
百香果的功效和作用
第一、百香果中含有豐富的超纖維，它可以促進腸胃內有害物質的排出，促進腸胃的蠕動功能，還可以調整和促進對腸道有益的菌群的結構，具有潤腸通便的功效，對腸胃也有很好的保護作用。
第二、百香果中含有大量的氨基酸和維生素，它們可以有效的抑制細菌的生長和侵入，提高人體的抵抗力，此外，百香果對各種腸胃炎症有顯著的治療作用。
第三、百香果中的維生素C和胡蘿蔔素可以清除人體內的自由基，有很好的抗氧化作用，常吃百香果可以減少色斑，改善膚色，是純天然的美容護膚食品。
第四、百香果中的脂肪，蛋白質和碳水化合物可以補充人體需要的營養，經常食用會減少脂肪的攝入，有很好的減肥瘦身的功效。
百香果的食用方法
百香果果汁
材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
1）把百香果洗乾淨，用刀切開，把裏面的果肉放入容器中。
2）取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。
3）在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。
4）再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料：
百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。
做法：
1）百香果20個。
2）從中對剖開。
3）取一口乾凈的、無水無油的鍋，最好是不鏽鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
4）全部刮完後，加入1/2個檸檬榨出的汁。
5）將鍋子置於火上，中火加熱煮至沸騰。
6）這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。
7）加入150克麥芽糖。
8）轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。
9）再加入200克白砂糖。
10）繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。
11）最後加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。
12）裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。
如何挑選百香果?
百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。百香果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面綠色減退，逐漸呈現紅色。採收後存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。購買時，要先聞一下，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。
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